अगर आप पूर्वोतर में हैं और वहां के खाने का स्वाद नहीं चखा तो आपकी यात्रा अधूरी है। तवांग से लेकर जीरो वैले किसी भी जगह जाएं यहां के स्थानीय व्यंजनों को चखना न भूलें। जो आपको यहां के छोटे-बड़े सभी रेस्तरां में मिल जाएंगे। घरों में भी स्वागत-सत्कार में लोग इनका खूब प्रयोग करते हैं। जैसे यहां सबसे अलग है बांस से बने ग्लास में बीयर पीने का लुत्फ। अगर आप बीयर के शौकीन हैं तो यकीनन यह अनुभव आपके लिए नया होगा।
पूर्वोत्तर के स्वाद उत्तर भारत से अलहदा होते हैं। इनमें कुछ खास हैं, जैसे-पिकापिला, जो कि यहां का प्रसिद्ध अचार है। यह बम्बू-शुट, किंग-चिल्ली (भूत-झोलकिया) और पोर्क-मीट को मिलाकर बनाया जाता है। यह अचार मांसाहारी होने के साथ बहुत तीखा होता है और 'आपातानी' जनजाति में ज्यादा लोकप्रिय है।
इसी तरह लुकतेर है, जो यहां का एक और लोकप्रिय व्यंजन है। इसे ड्राई-मीट और किंग-चिल्ली (भूत-झोलकिया) को मिलाकर बनाया जाता है। यह व्यंजन चावल के साथ खाया जाता है। एक अन्य लोकप्रिय पेय पदार्थ है अपोंग। यह चावल से बना हुआ एक प्रकार का बीयर है जो पूरे अरुणाचल में शौक से पीते हैं लोग। यह यहां का मुख्य पेय है। इस पेय की सबसे अच्छी बात यह है कि यह घर का बना हुआ होता है और किसी भी तरह के रसायन से मुक्त पेय है। इसे स्वाद में अच्छा और सुपाच्य माना जाता है।
इसके अलावा इन्हें भी यहां आकर जरूर चखें
मोमोज़
वैसे तो इसका स्वाद आपको अब इंडिया में कई जगहों पर चखने को मिल जाएगा लेकिन यहां के मोमोज़ न सिर्फ मशहूर हैं बल्कि इनका स्वाद भी काफी अलग है। वेज मोमोज़ में जहां पत्तागोभी, आलू, गाजर की स्टफिंग होती है वहीं नॉनवेज में चिकन, मटन और बीफ की। नॉन वेज खाने वालों की तादाद यहां ज्यादा है इसलिए नॉन वेज मोमोज़ में कई तरह के एक्सपेरिमेंट कर उसे और भी जायकेदार बनाया जाता है।
चूरा सब्जी
ये एक तरह की करी होती है जो याक या गाय के दूध के खमीर उठे चीज़ से तैयार की जाती है और इसमें स्वाद बढ़ाने का काम करता है किंग चिली का इस्तेमाल। अगर आप तीखा और मसालेदार खाने के शौकिन हैं तो आपको ये डिश जरूर पसंद आएगी।
पहक
पहक एक प्रकार की तीखी चटनी है जो खमीर उठे सोयाबीन और मिर्च से तैयार की जाती है। किंग चिली मिली इस चटनी को चावल के साथ मिलाकर खा सकते हैं। जिसके साथ आपको दूसरी किसी सब्जी या चीज़ की जरूरत नहीं पड़ेगी।
मरूआ
अपोंग जैसे ही मरूआ भी घर में बनाई जाने वाली अल्कोहल है और ये अरूणाचल के खान-पान का खास हिस्सा है। आम एल्कोहल और इसमें महज इतना फर्क है कि ये चावल से नहीं बल्कि बाजरे से तैयार की जाती है। खास मौकों पर घर-घर में आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
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Edited By: Priyanka Singh
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Arunachal Pradesh is the state that is a complete package of tradition, culture, and authentic food. Arunachal Pradesh food differs from one tribe to another tribe.
The eastern side of Arunachal Pradesh depends on bamboo and boiled leafy vegetables. People of Tawang and nearby places use more dairy products. The state is quite popular for either boiled or smoked food. Arunachal cuisine has less fried food.
Here is the list of famous food of Arunachal Pradesh –
- Rice – Rice is a staple food of Arunachal Pradesh. Arunachali people cooked rice in the hollow bamboo over hot coal. This gives a different flavor to the rice.
- Bamboo Shoot – Bamboo shoots have sweet and sour flavor and prepared by using mustard seeds and garlic. It is a special dish in Arunachal Pradesh cuisine.
- Pika Pila – Pika Pila is one of the delicious dishes of Arunachal Pradesh. Apatani tribe has originated this dish using bamboo shoot, pig fat, aromatic spices, and a lot of chilies. It is served with rice.
- Lukter – Lukter is a roasted meat slice with dry red chili seeds sprinkled on it. This dish is specially prepared in December to celebrate the New Year. It is also served with rice.
- Pehak – Pehak is one of the famous and spiciest dishes of the state Arunachal Pradesh. It is prepared with fermented soya beans and the hot chili Bhoot Jolokia.
- Apong – Apong is a home-made rice beer that is prepared without using chemical. This beverage is the traditional drink of Arunachal Pradesh and an important part of the cuisine.
- Marua – Marua is home-made alcohol of millets. It is a famous beverage of Arunachal Pradesh. This beverage is served on special occasions.
- Chura Sabzi – Chura Sabzi is a sort of a curry dish of fermented cheese prepared by either yak or cow’s milk, aromatic spices, and local herbs. This dish is a great combination of cheese and spices.
- Momos – Arunachal Pradesh and Momos are interconnected to one another. Momos are originated in Tibet and modulated by Nepalese and now become the lifeline of Arunachal Pradesh. Momos are small steamed bun with vegetable fillings. The filling can be other than vegetables like ground meat. These dumplings are made of white flour dough. To enhance the texture of the momos, yeast or baking soda is also added to the dough.
- Meat – Meat is one of the main delicacies of Arunachal Pradesh. The most common meat that is found in Arunachal Pradesh is that of an animal called ‘Mithun.’ Arunachali loves either boiled or steamed Mithun’s meat.
- Thupka – Thukpa is the dish that is originated by Tibetan people. It is a kind of noodle soup in which vegetables like carrots, bell peppers, spinach, cauliflower, and celery, as well as chicken are used.
- Po Cha – Po Cha is a butter tea prepared with yak milk, salt, and butter. It is a tea or soup served with Koat Pitha or Iite.
- Pasa – Pasa is a raw fish prepared with smashed and mixed spices and juice of leaves. This dish is the age-old dish of the Arunachal state.
- Koat Pitha – Koat Pitha is a famous dish prepared with flour, banana, jaggery, and mustard oil. It is the sweet dish of Arunachal Pradesh.
- Iite – Iite is a nutritious dish prepared with a soft batter of rice, either baked or fried. It is served with chutney or curry.
All these are the traditional food of Arunachal Pradesh. So, try all the dishes and explore the tradition of the state.