Indian Spices List with Picture दोस्तों हल्दी, धनिया, मिर्च, जीरा, लौंग, इलायची, काली मिर्च, नमक आदि से तो आम तौर से सभी लोग बखूबी वाकिफ हैं और इन मसालों का इस्तेमाल भी करते हैं लेकिन अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने के लिए अलग-अलग प्रकार के कुछ ख़ास किस्म के मसालों का सही अनुपात में इस्तेमाल किया जाता है। आज हम आपको इस पोस्ट में कुछ ऐसे ही मसालों से रूबरू कराएंगे जिनमें बहुत से मसाले और बहुत सी खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली चीजों से आप आज तक अनजान होंगे।
आज के इस लेख में हम आपको मसालों के नाम हिंदी और इंग्लिश में बताएंगे, आमतौर से देखा जाता है भारतीय रसोई घरों में कुछ ही मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और बहुत से लोग तो सभी मसालों के नाम भी नहीं जानते, यदि आप भी इन सभी मसालों का उपयोग सही ढंग से करते हैं तो आप भी अपने खाने को और ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।
इस पोस्ट में हमने वह सब मसाले और वह चीजें लिस्ट की है जो कि अलग-अलग तरह के खाने बनाने में उपयोगी होती हैं फिर वह चाहे कोई सब्जी हो कोई स्वीट डिश और कोई स्नैक्स या फिर फास्ट फूड हो अब जैसे कि हमने इस पोस्ट में कुछ ड्राई फ्रूट भी लिखे हैं। हालांकि ड्राई फ्रूट कोई मसाला तो नहीं है लेकिन बहुत से व्यंजन बनाने में इन ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल भी होता है। तभी हमने इन ड्राई फ्रूट को भी इस मसाले की लिस्ट में ऐड किया है जैसे मखाना कई प्रकार की ग्रेवी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है किशमिश जर्दा पुलाव में डाला जाता है काजू और बादाम से स्वीट डिश या फिर काजू बादाम करी बनाई जाती है।
spices names in english and hindi for kids
कई बार छोटे बच्चों को भी उनकी टीचर होमवर्क के रूप में उन्हें कुछ मसालों के नाम लिखने के लिए देती हैं। जो कि जल्दी से किताबों में नहीं मिल पाते लेकिन आपको यहां पर सभी मसालों के नाम हिंदी और इंग्लिश में बताए जा रहे हैं जिससे आप आसानी से बच्चों को यह मसालों के नाम नोट करा सकती हैं।
hing in english
Asafoetida = हींग
Basil Seeds = तुलसी बीज
Basil Leaves = तुलसी के पत्ते
bay leaf in hindi
Bay Leaf = तेज पत्ता
cardamom in hindi
Black Cardamom = काली इलाइची/ बड़ी इलाइची
Black Sesame Seeds = काला तिल के बीज
jeera in english
Cumin Seeds = ज़ीरा
Caraway Seeds/Black Cumin in Hindi = काला ज़ीरा
elaichi in english
Green Cardamom = छोटी इलाइची
हरी इलायची मतलब खुशबू का खजाना हरी इलायची का फ्लेवर सभी को बहुत पसंद होता है। मसालों में हरी इलायची सभी का पसंदीदा मसाला है लेकिन क्या आप लोग ये जानते है कि हरी इलायची सेहत से भरपूर है।
ज्यादातर लोग हरी इलायची को स्वादिष्ट मसालों के रूप में ही इस्तेमाल करते है इससे होने वाले फायदों से वह बिलकुल अनजान है।
कई मसाले ऐसे है जिनके फायदों के बारे में हमे नहीं पता बस उनका इस्तेमाल कर रहे है।
आयुर्वेद में हरी इलायची को गर्म तासीर का कहा जाता है जो हमारी बोडी को अन्दर से गर्म करती है।
हरी इलायची से फेफड़ों में Blood circulation काफी तेज़ी से होने लगता है। इससे साँस लेने की समस्या अस्थमा, खांसी, तेज़ जुकाम जैसे रोगों के लक्षणों में कमी आ जाती है।
शरीर से विषैले तत्वों का निष्कासन करने में हरी इलायची काफी मदद करती है। यह Free radicals का मुकाबला करती है। छोटी इलायची मैंगनीज नामक खनिज का भी एक बड़ा स्रोत है। मैंगनीज से ऐसे एंजाइम्स Generated होते हैं जो Free radicals को खत्म करके खा जाते हैं। इसमे विषैले तत्वों को बोडी से बाहर निकाल फेंकने की ताकत होती है जिससे बोडी कैंसर जैसे खतरनाक रोगों से भी मुकाबला करने के लिए सक्षम हो जाती है।
ajwain in english
Carom Seeds = अजवाइन
oregano in hindi
Oregano = अजवायन के पत्ते
thyme in hindi
Thyme = अजवायन के फूल
dalchini in english
Cinnamon Sticks = दालचीनी
nutmeg in hindi
Nutmeg = जायफल
javitri in english
Mace = जावित्री
laung in english
Clove = लौंग
dhaniya in english
Coriander Powder = धनिया पाउडर
Curry Leaves = करी पत्ते
Dry Coconut = सूखी नारियल
Dry Coconut Powder = नारियल का बुरादा
methi in english
Fenugreek Seeds = मेथी बीज
Dry Fenugreek Leaves = सूखी मेथी पत्तियां/कसूरी मेथी
Dry Ginger = सोंठ
Arrowroot Powder = अरारोट पाउडर
Dry Mango Powder = अमचूर पाउडर/खटाई
Dry Pomegranate Seeds = अनारदाना बीज
Pomegranate Seeds Powder = अनारदाना पाउडर
fennel in hindi
Fennel Seeds = सौंफ
Flax Seeds = अलसी का बीज
Four Seeds (Cucumber, Musk Melon, Pumpkin and Water Melon seeds) = चारो मगज़
Indian Gooseberry = सुखा आंवला
Garlic = लहसुन
Mustard Seeds = राई/सरसों
Cleome viscosa/Dog Mustard/Wild Mustard = जख्या
Nigella Seeds = कलौंजी
Poppy Seeds = खसखस/पोस्त
Salt = नमक
Black Salt = काला नमक
Rock Salt = सेंधा नमक
Black Pepper = काली मिर्च
काली मिर्च हमारे खानों को स्वादिष्ट तो बनाती ही है। लेकिन क्या आप जानते है कि काली मिर्च में कई ओषाधी गुण पाएं जाते है। हाजमे के लिए तो काली मिर्च उत्तम औषधि मानी जाती है।
जब हम अपने खानों में काली मिर्च डालकर इसका सेवन करते है। तो काली मिर्च के सेवन से हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का निर्माण ज्यादा होने लगता है। इसी वजह से हमारा खाना बहुत ही आसानी से पच जाता है। काली मिर्च के सेवन से हमे पेट से जुड़ी कोई भी समस्या नहीं होती जैसे कि एसिडिटी-कब्ज़ वगैरह। आयुर्वेद में काली मिर्च को एक बहुत अच्छी औषधि माना जाता है।
Red Chillies = साबित लाल मिर्च
Red Chilli Powder = लाल मिर्च पाउडर
Red Chilli Flakes/Crushed Red pepper = लाल मिर्च फ्लेक्स
Kashmiri Lal Mirch Powder = कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
Schezwan Pepper/Teppal/Sichuan Pepper = शेजवान काली मिर्च
White Pepper = सफ़ेद मिर्च/दखनी मिर्च
Fragrant Pepper = सुगंधित काली मिर्च
Paprika = लाल शिमला मिर्च
Cubeb Pepper = कबाबचीनी
Long Pepper = पीपली
Rose Water = गुलाब जल
Saffron Strands = केसर/जाफरान
Baking Soda = बेकिंग सोडा
Baking Powder = बेकिंग पाउडर
yeast = ख़मीर
Celery Salt = अजमोद का नमक
Garlic Salt = लहसुन नमक
Ginger Powder/ Ground Ginger = अदरक पाउडर
Screw Pine Essence = केवड़ा जल
star anise in hindi
Star Anise = चक्र फूल
Tamarind = इमली
Tea Leaf = चाय पत्ती
turmeric in hindi
Turmeric Powder = हल्दी पाउडर
White Sesame Seeds = सफेद तिल
Capers = कचरा/कब्र/करेर
Garcinia Indica = कोकम
Gum Tragacanth = कतीरा गोंद
Inknut Terminalia chebula/Dry Myrobalan = हरड
mulethi in english
Liquorice/Licorice = मुलेठी/जेठीमध
Dry mint = सूखा पुदीना
Sago = साबूदाना
Swertia Chirata = चिरायता/किरात/चिरेट्टा
Niger = रामतिल
Indian Madder = मजीठ
Gall Nut = माजूफल
Dyer’s alkanet = रतनजोत/लालजड़ी/दामिनी बालछड
Food Color = फ़ूड कलर
Frankincense = लोहबान/गोंद/लासा
Juniper Berries = हपुषा जामुन
Onion Powder = प्याज पाउडर
Garlic Powder = लहसुन पाउडर
Rosemary = गुल मेंहदी
Tarragon = नागदौना
Garcinia gummi-gutta = मालाबार इमली
Alum = फिटकरी
Ajinomoto/Monosodium glutamate/MSG = अजीनोमोटो
Citric Acid/Lemon Salt = टाटरी/लेमन साल्ट
Black Mustard Oil = काली सरसों का तेल
Yellow Musturd Oil = पिली सरसों का तेल
All Types of Masala
Garam Masala = गरम मसाला
Mix Herbs = मिक्स हेर्ब्स
Pizza Seasoning Powder = पिज्जा मसाला पाउडर
Maggi Masala = मैगी मसाला
Sambar Masala = सांभर मसाला
Dabeli Masala = दाबेली मसाला
Kitchen King Masala = किचन किंग मसाला
Tandoori Masala = तंदूरी मसाला
Chaat Masala = चाट मसाला
Tea Masala = चाय मसाला
Pav Bhaji Masala = पाव भाजी मसाला
Meat Masala = मीट मसाला
All Types of Dry Fruit
Fox Nut = मखाना
Green/Black Raisins = किशमिश
Charoli = चिरोंजी
Almond = बादाम
Cashew Nut = काजू
Pine Nuts/Neze = चिलगोजे
All Types of Chutney
Red Chili Sauce = रेड चिली सॉस
Green Chili Sauce = ग्रीन चिली सॉस
Soy Sauce = सोया सॉस
Schezwan Sauce = शेजवान सॉस
Tomato Sauce = टमाटर की चटनी
Ginger & Garlic Paste = अदरक लहसुन पेस्ट
All Types of Vinegar
White Vinegar = सफेद सिरका
Sugar cane vinegar = गन्ने का सिरका
Apple Cider Vinegar = सेब का सिरका
Malt Vinegar = जौ का सिरका
Coconut Vinegar = नारियल सिरका
Parmotrema perlatum/Stone Flower = पत्थर फूल/दगडी फुल
wild melon = कचरी पाउडर
- vegetables name in hindi
- Sambhar Masala Recipe
- Roasted Chana Masala Recipe
मसाले कितने प्रकार की होती है?
भारतीय बाज़ार में किचन में उपयोग होने वाले 100 से भी ज़यादा मसाले उपलब्ध हैं यहाँ आपको कुछ मसालों की लिस्ट दिखाई जा रही है हींग, तेज पत्ता, बड़ी इलाइची, ज़ीरा, अजवाइन, दालचीनी, जायफल, जावित्री
क्या मसालों के नाम?
लौंग, धनिया पाउडर, करी पत्ते, मेथी बीज, कसूरी मेथी, सोंठ, अरारोट पाउडर, सौंफ
खड़े मसाले कौन कौन से हैं?
तेज पत्ता, काली इलाइची, ज़ीरा, दालचीनी, जायफल, जावित्री, लौंग, काली मिर्च, साबित लाल मिर्च, कबाबचीनी, पीपली, चक्र फूल आदि खड़े मसालों की श्रेणी में आते हैं