टमाटर की मीठी (tamatar ki meethi chatni) चटनी पराठों (parathe) के साथ बहुत ही अच्छी लगती है और बच्चे भी इसे बहुत शौक से खाते हैं तो फिर आप एक बार इसे ट्राई जरुर करे और घर में इस रेसिपी से मीठी चटनी बनाकर देखें।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – tomato chutney recipe
- ताज़े टमाटर = आधा किलो
- किशमिश = दो बड़े चम्मच
- काजू = 8 अदद, बारीक़ कटे हुए
- चीनी = 100 ग्राम
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- पिसी सोंठ = दो चम्मच
- सौंफ = एक चम्मच
- साबूत लाल मिर्च = दो अदद
- नमक = चटकीभर
टमाटर की मीठी चटनी बनाने की विधि – how to make tamatar ki meethi chatni recipe
टमाटर को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राई पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और इसमें सौंफ और साबूत लाल मिर्च डालें।
और इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल कर पकाएं जब टमाटर गल जाए तो इसमें चुटकीभर नमक, ड्राई फ्रूट डालें और इसमें चीनी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
चटनी फ्राई पैन में ही पूरी तरह गल जाएगी अगर आप चाहें तो पकने के बाद इसे मिक्सी में पीस भी सकते हैं चटनी के गाढ़ी होने पर सौंठ और एक चम्मच अदरक कद्दूकस कर के डाल दें।
खट्टी मीठी टमाटर की चटनी में टमाटर के साथ अदरक और हरी मिर्च का भी प्रयोग किया जाता है, जो की इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. इस चटनी को आप अपने नाश्ते या खाने में परोस सकते है.
खट्टी मीठी टमाटर की चटनी को घी रोस्ट डोसा और किराई सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह चटनी भी बना सकते है
Ingredients
- 2-1/2 कप टमाटर , बारीक काट ले
- 1/2 छोटा चमच्च राइ
- 1/2 छोटा चमच्च जीरा
- 4 कढ़ी पत्ता , बारीक काट ले
- 1/4 छोटा चमच्च हींग
- 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
- 1 छोटा चमच्च अदरक , कस ले
- 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटे चमच्च शक्कर
- 2 छोटे चमच्च तेल
- छोटा चमच्च नमक , स्वाद अनुसार
How to make खट्टी मीठी टमाटर की चटनी रेसिपी - Sweet and Spicy Tomato Chutney (Recipe In Hindi)
खट्टी मीठी टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में राइ, जीरा और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
अब इसमें बची हुई सामग्री डाले और 10 से 15 मिनट के लिए पकने दे. टमाटर के नरम होने तक पकाए। गैस बंद करें और परोसे।
हेल्लो दोस्तों टमाटर की मीठी चटनी (Sweet Tomato Chutney Recipe) सर्दियों के मौसम में आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ा देगी. ज्यादातर लोग सर्दियों में पूड़ी और पराठे खाना पसंद करते हैं. इसके साथ टमाटर की मीठी चटनी भी हो तो क्या बात है. खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा. यह स्वाद में बेहद स्वादिष्ट लगती है. टमाटर और धनिया की खट्टी चटनी तो आपने खूब खाई होगी, लेकिन इस बार जरूर बना कर देखें टमाटर की मीठी चटनी. इसका स्वाद कर देगा लाजवाब. आइए जानते हैं टमाटर की मीठी चटनी बनाने का तरीका…
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विषयसूची :
- आवश्यक सामग्री :
- बनाने की विधि :
आवश्यक सामग्री :
टमाटर- 4
तेल- 1 टेबल स्पून
चीनी- ¼ कप (चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
सौंफ पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
काला नमक- ¼ छोटी चम्मच
नमक- ⅓ छोटी चम्मच
Sweet Tomato Chutney Recipeबनाने की विधि :
टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें.
इसके बाद इसे मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें.
अब कड़ाही को आंच पर रखिए और इसमें तेल डालिए.
जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर चटकाएं और हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर इसे भून लें.
इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं.
इसे तब तक पकने दें जब तक चीनी एकदम घुल न जाए और चटनी गाढ़ी न हो जाए. लेकिन पकते समय इसे बीच बीच में चलाते रहें नहीं तो ये जल सकती है.
जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो समझ लीजिए कि ये पक चुकी है. इसे बड़ी आसानी से और थोड़े से समय में तैयार हो जाती है.
अब इसे किसी बाउल में निकाल लीजिए. आप चाहें तो इसे एक हफ्ते तक फ्रीज में स्टोर करके रख सकते हैं.
आपको ये रेसिपी कैसी लगी नीचे कमेंट बॉक्स में अपने विचार जरुर शेयर करें, और कोई सवाल हो तो पूछिए हम जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे ! और ऐसी ही अन्य रेसिपीज के लिए आप हमारे YouTube चैनल को जरुर सब्सक्राइब कीजिये ! बहुत बहुत धन्यवाद्
टमाटर सिर्फ सब्जी बनाने या सलाद के साथ खाने में ही काम नहीं आता बल्कि आप इसकी चटनी भी बनाकर खा सकती हैं। टमाटर की मीठी चटनी कैसे बनायी जाती है इसकी ये...
टमाटर सिर्फ सब्जी बनाने या सलाद के साथ खाने में ही काम नहीं आता बल्कि आप इसकी चटनी भी बनाकर खा सकती हैं। टमाटर की मीठी चटनी कैसे बनायी जाती है इसकी ये आसान रेसिपी जान लीजिए।
टमाटर की मीठी चटनी को आप परांठा, पूरी, कचौरी किसी के साथ भी खा सकती हैं। इसका स्वाद इतना अच्छा है और ये आपकी सेहत के लिए भी इतनी फायदेमंद है कि बच्चे या आपके लंच में रोटी या परांठा के साथ कुछ सब्जी खाने के लिए नहीं बनी है तो आप इसे भी साथ में दे सकती हैं।
इस Sweet tomato chutney को आपको हर बार ताज़ा बनाने की जरूरत नहीं है बल्कि आप इसे एक बार बना लें फिर हफ्तेभर आपका स्वाद चखें। इसे बनाकर आप इसे फ्रिज में रख कर कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकती हैं। टमाटर की चटनी बनाना बहुत ही आसान है इसे आप सिर्फ देसी टमाटर से ही बनाएं चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद तभी आपको अच्छा लगेगा।
खट्टे टमाटर की मीठी चटनी की सामग्री
- टमाटर- 300 ग्राम
- तेल- 1 चम्मच
- चीनी- 50 ग्राम
- सौंफ पाउडर- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
- गरम मसाला- ½ चम्मच
- भुना जीरा पाउडर- ¼ चम्मच
- हल्दी पाउडर- ¼ चम्मच
- काला नमक- ¼ चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
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नोट: चटनी बनाने के लिए आप जो टमाटर खरीदेंगी वो देसी होने चाहिए ये दिखने में पीले छोटे और स्वाद में खट्टे होते हैं।
खट्टे टमाटर की मीठी चटनी की विधि
- घर पर खट्टे टमाटर की चटनी के लिए आप सबसे पहले देसी टमाटरों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें आप मिक्सी के जार में डालकर पीस लें और इनकी प्यूरी बना लें। आप चाहें तो इसे कद्दूरस भी कर सकती हैं।
- अब आप एक पैन लें और उसमें तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें।
- जब तेल गर्म होने लगे तब आप इसमें जीरा डालिए गर्म तेल में जीरा डालने के बाद जैसे ये भुनना शुरू होगा इसमें से चटखने की आवाज़ें आने लगेंगीं।
- जीरा डालने के बाद आप इसमें 2-3 चुटकी हल्दी डालें और इसे भी तेल में भुन लें।
जब हल्दी तेल में भुन जाए तब आप इसमें टमाटर की प्यूरी डालें।
टमाटर की प्यूरी को थोड़ा सा भूनने के बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब इस मिश्रण की चटनी बनाने के लिए आप इससे तब तक धीमी आंच पर भूनें जब तक ये थोड़ी गाढ़ी ना हो जाए। इसे गाढ़ा होने में करीब 15 मिनट लगेंगें। ध्यान रखें कि आप इसे बराबर हिलाती रहें नहीं तो चटनी तले से चिपककर जल जाएगी।
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खट्टे टमाटर की मीठी चटनी तैयार है इसे आप खा सकती हैं और जब ये पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो आप इसे किसी जार में भरकर फ्रिज में रख दें फिर 1 हफ्ते तक आपका जब मन करे आप इसे निकालें और खाएं।
Tips: अगर आपको टमाटर का स्वाद ज्यादा पसंद है तो आप कद्दूकस करके इसका पेस्ट बनाएं मिक्सी में पीसने से इसका स्वाद थोड़ा कम हो जाता है। हल्दी को प्यूरी डालने से पहले ही डालें नहीं तो कच्ची हल्दी का स्वाद आपकी चटनी का स्वाद बिगाड़ देगा। आप इसे pakoda, cutlet, kebab किसी के साथ भी खा सकती हैं।
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