इस तस्वीर में जो कान दिख रहा है. वो असल में कहीं जमीन पर कटा हुआ नहीं पड़ा है. बल्कि पेड़ से लटक रहा है. ध्यान से जरा फोटो का बैकग्राउंड देखिए. पेड़ों की छाल दिखाई देगी. पेड़ों से लटकने वाले इसे इंसानी 'कान' का उपयोग 19वीं और 20वीं सदी में इलाज के लिए भी किया जाने लगा था. असल में यह एक फंगस (Fungus) है. जो यूरोप के पेड़ों पर उगती है. कुछ लोग इसे इंसानी कान वाला मशरूम भी बुलाते हैं. वैज्ञानिक नाम ऑरिक्यूलेरिया ऑरिकुला-जुडे (Auricularia auricula-judae) है. लेकिन आमतौर पर इसे जेली इयर (Jelly Ear) नाम से भी पुकारते हैं. यह पूरे यूरोप में उगने वाला एक फंगस है.
जेली इयर कहां से आई, इससे कैसा फायदा
जेली इयर को 19वीं सदी में कुछ बीमारियों के इलाज में उपयोग किया जाता था. गले में खराश, आंखों में दर्द और पीलिया जैसी दिक्कतों से राहत दिलाने के लिए इसका उपयोग होता था. इंडोनेशिया में इससे इलाज की शुरुआत 1930 के दशक में शुरु हुआ था. यह पूरे साल यूरोप में पाई जाती है. आम तौर पर चौड़ी पत्ती वाले पेड़ों और झाड़ियों की लकड़ी पर उगती है. सबसे पहले चीन और पूर्वी एशिया के देशों में इसकी खेती की गई. वहां से फिर यूरोप में पहुंच गई. यह फंगस किसी भी मौसम के हिसाब से खुद को बदल सकता है. अपना डीएनए भी बदल लेता है.
क्या इस कान को खाया जा सकता है?
19वीं सदी के ब्रिटेन में कहा गया था कि इसे कभी भी खाया नहीं जा सकता. लेकिन पोलैंड में लोग इसका सेवन करते थे. कच्ची जेली इयर खाने लायक नहीं होती. इसे अच्छी तरह से पकाना होता है. इसके सूखने के बाद अच्छी मात्रा में पौष्टिक तत्व मिलते हैं. 100 ग्राम जेली इयर में 370 कैलोरी होती है, जिसमें 10.6 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.03% मिलीग्राम कैरोटीन होता है. ताजे जेली इयर में लगभग 90% नमी होती है.
जेली इयर का आकार, रंग और स्किन
जेली इयर सामान्य रूप से 3.5 इंच लंबी और 3 मिमी मोटी होती है. यह अक्सर कान के आकार की होती है. कभी-कभी कप के आकार की भी दिखती है. इसकी ऊपरी सतह लाल-भूरे रंग की होती है, बैंगनी रंग भी दिखता है कभी-कभी. यह बेहद चिकनी होती है. सिलवटों और झुर्रियों के साथ लहरदार होती है. समय बीतने पर इसका रंग गहरा हो जाता है. यह सबसे ज्यादा गूलर के पेड़ पर उगती है. (ये खबर इंटर्न आदर्श ने बनाई है)
`मोहवा ट्री` को भारत के सबसे महत्वपूर्ण वन वृक्षों में से एक माना जाता है। यह पेड़ दुनिया के वैज्ञानिकों के लिए `मधुका लतीफ़ोलिया` के नाम से प्रसिद्ध है। यह `सपोटैसी` के परिवार से संबंधित है और भारत में विभिन्न स्थानीय भाषाओं में काफी संख्या में नाम रखता है। बंगाली लोगों ने इसे `मोहवा`,` महुला`, `बनमहुवा` और` मौल` नाम दिया। हिंदी में इसे `मोहवा`,` महुआ`, `जंगली-मोना` या` मौल` कहा जाता है। तमिल भाषा में, पेड़ को `कैट-इल्लीपी` और` इलुपाई` के रूप में जाना जाता है। तेलुगु में इसका नाम `इप्पा` है और मलयालम में लोग इसे` इल्लूपा` के नाम से जानते हैं। `मोहवा` को छोड़कर, इसे अंग्रेज़ी में` इंडियन बटर ट्री` भी कहा जाता है।
पेड़ पर्याप्त रूप से बढ़ने में सक्षम है। जैसा कि लोग इस पेड़ के फूलों को लगभग हमेशा के लिए स्टोर कर सकते हैं, `मोहवा ट्री` मध्य भारत में बहुत लोकप्रिय है। वहां, फूल निवासियों को भोजन का सबसे महत्वपूर्ण लेख प्रदान करते हैं। पेड़ न केवल तटीय जिलों में बढ़ता है, बल्कि शुष्क, चट्टानी पहाड़ी क्षेत्रों में भी पसंद किया जाता है। उन क्षेत्रों में, इसकी खेती बड़े पैमाने पर की जाती है और यह स्व-बोया जाता है। यह एक बड़े आकार का पेड़ है और यह अंत में अपने पत्ते को हिलाता है। इसमें गाढ़े और भूरे रंग की छाल होती है। छाल को खुर और लंबवत झुर्री हुई है। फरवरी से अप्रैल के महीनों तक, इस पेड़ के अधिकांश पत्ते नीचे गिर जाते हैं और सुगंधित फूल उस दौरान दिखाई देते हैं। फूल एक दर्जन के करीब गुच्छों में लटके होते हैं और दूसरी ओर भूरे रंग के भूरे रंग के गुच्छे वाले होते हैं। जब एक गुच्छा मुड़ता है, तो फूल की डंठल अपनी स्थिति बनाए रखने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ हो जाती है।
`मोहवा ट्री` के डंठल हरे या गुलाबी रंग के और बालों वाले होते हैं। वे लंबाई में लगभग 5 सेमी हैं। बेर के रंग का कैलेक्स भी नीच होता है और इसे चार या पाँच पालियों में विभाजित किया जाता है। मोटी, रसदार और मलाईदार सफेद गोलाकार कोरोला लोब के भीतर स्थित है। पेड़ के पीले पंखों को शीर्ष पर थोड़ा सुराख़ छेद के माध्यम से देखा जा सकता है। बहुत कम पुंकेसर कोरोला की भीतरी सतह से चिपके रहते हैं। लंबी पिस्टिल हरे रंग की जीभ को प्रोजेक्ट करने जैसा है। पेड़ आमतौर पर रात में खिलता है और भोर में सभी अल्पकालिक फूल जमीन पर गिर जाते हैं। पेड़ का फल फूल की अवधि के कुछ महीने बाद खुलता है। वे आकार और पर्याप्त, हरी जामुन में काफी बड़े हैं। इनमें एक से चार चमकदार और भूरे रंग के बीज होते हैं।
नए पत्ते ऐसे समय में अंकुरित होते हैं जब पेड़ पर अभी भी फूल होते हैं। वे शाखाओं के सुझावों से घनिष्ठता में बढ़ जाते हैं। वे फूलों के ऊपर जंग और क्रिमसन के कुछ भव्य रंगों को जोड़ते हैं। इस समय `मोहवा ट्री` असाधारण रूप से सजावटी दिखता है। युवा पत्तियां सामान्य रूप से नरम नीचे से सुसज्जित होती हैं, लेकिन थोड़े समय के भीतर, वे चिकनी और पॉलिश-दिखने लगती हैं। कुछ दिनों के बाद, वे गहरे हरे रंग में बदल जाते हैं। खाद्य `मोहवा` फूलों की विधानसभा देश के लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण व्यवसाय है। पेड़ के पड़ोसी परिवार पेड़ के नीचे खिलने को झाडू देते हैं और उन्हें अपने आश्रयों के पास, कठोर, चपटी धरती पर सूखने के लिए डालते हैं।
यदि लोग फूलों को ठीक से तैयार कर सकते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट रूप से स्वाद लेते हैं जो कि दबाए गए अंजीर के बराबर होता है। लोग अक्सर उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं जैसे साल के बीज या अन्य पौधों के पत्ते। उनका उपयोग सुगर के साथ-साथ हलवा और मिठाई बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उन्हें आध्यात्मिक शराब में भी शुद्ध किया जा सकता है। यह शराब एक भयानक मजबूत पेय है और स्वाद में जिन के साथ समानता है, लेकिन इसकी मजबूत और अप्रिय गंध से खराब हो जाती है। `मोहवा ट्री` के पके और बिना पके फल दोनों ही मूल्यवान हैं। फलों के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है। लोग बाहरी कोट को सब्जी के रूप में खाते हैं और भीतर के एक हिस्से को भोजन में सुखाते हैं। गुठली से प्राप्त पीला गाढ़ा तेल पेड़ को `बटर ट्री` का नाम देता है। जंगल के आदिवासी इस तेल का उपयोग बड़े पैमाने पर खाना पकाने के लिए करते हैं या फिर साबुन और मोमबत्तियाँ बनाने के लिए बेचा जाता है। बाकी अच्छी खाद बना सकते हैं और मोटे तौर पर लॉन में कृमि उन्मूलनकर्ता के रूप में उपयोग किया जाता है। जानवरों के बीच, हिरण और भालू गिरे हुए फूलों से प्यार करते हैं और वे सतर्क रात गार्डों को भोजन करने और भोजन बनाने का मौका देने के लिए मीलों तक आने का मन जीत लेते हैं। पक्षी भी, उनका आनंद लेते हैं और अक्सर सूर्यास्त और भोर में पेड़ों के आसपास देखे जा सकते हैं।
कटे हुए फूलों, तनों और शाखाओं से मोटी, दूधिया छाँव निकाली जा सकती है और यह पाल बहुत चिपचिपा और कसैला होता है। लोग गठिया के इलाज के लिए उनका उपयोग करते हैं। दूधिया स्राव वाले कई पौधे हैं जो जहरीले होते हैं। हालाँकि, ‘मोहवा ट्री’ की गणना निश्चित रूप से उनके बीच नहीं की जा सकती है। इस पेड़ की लकड़ी सख्त और भारी होती है और आसानी से काम करती है। फर्नीचर बनाने के लिए लोग कभी-कभार इसका इस्तेमाल करते हैं। पेड़ के पास दवाओं के रूप में भी बहुत मूल्यवान पहलू हैं। छाल का उपयोग कुष्ठ रोग को ठीक करने और घावों को भरने के लिए किया जाता है और फूलों को खांसी, पित्त और हृदय की परेशानी से राहत देने के लिए तैयार किया जाता है। फल का उपयोग रक्त रोगों के मामलों में भी किया जा सकता है।