प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को कई फायदे होते हैं। यह वजन कम करने के लिए मसल्स मास को कम करने में कारगर है। यही कारण है कि कई जिम जाने वाले लोग प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं। हालांकि ज्यादातर लोग सोचते हैं कि चिकन और अंडे जैसी चीजें protein से भरपूर होती हैं। लेकिन इतना ही नहीं, चिकन, अंडे या अन्य मांसाहारी खाद्य पदार्थों के अलावा कई प्रकार की दालों और सब्जियों में भी भरपूर मात्रा में protein होता है।
यदि आप protein युक्त खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं, तो आप अपने आहार में कुछ स्वस्थ दालों को शामिल कर सकते हैं। हमारे आसपास कई ऐसी दालें होती हैं जिनमें protein की मात्रा अधिक होती है। आज इस लेख में हम आपको हाई protein दालों के बारे में बताएंगे। आइए जानें किस दाल में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है (किस दाल में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है?) किस दाल में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है?
1. मसूर दाल protein
100 ग्राम पकी हुई दाल में लगभग 9 ग्राम protein होता है। ये मसूर अमीनो एसिड, आयरन, पोटेशियम और कई अन्य पोषक तत्वों जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। ये दाल सस्ते protein का सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। कई भारतीय घरों में, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दाल पीने की सलाह दी जाती है (दाल स्वस्थ होती है)।
2. अरहर दाल protein
भारतीय परिवारों में अरहर की दाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन दालों में protein की मात्रा भी अधिक होती है, जिसे आप एक बेहतरीन protein विकल्प के रूप में ले सकते हैं। 100 ग्राम पके हुए अरहर में लगभग 5.92 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, चीनी, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
3. मूंग दाल protein
मूंग दाल भी प्रोटीन से भरपूर होती है। इन दालों को खाने से आपके शरीर को भरपूर प्रोटीन मिलता है। 100 ग्राम मग दाल में लगभग 9 ग्राम protein होता है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है। कई महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान और प्रसव के बाद मग दाल खाने की सलाह दी जाती है। इसमें केले की तरह पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है।
4. उड़द दाल
ऐप को प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। 100 ग्राम उड़द की दाल में लगभग 25.71 ग्राम प्रोटीन (100 ग्राम काली दाल के पोषण संबंधी आंकड़े) होते हैं। ऐसे में अगर आप protein से भरपूर दाल खाना चाहते हैं तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, ध्यान रखें कि ये दाल कुछ लोगों के लिए खराब हो सकती है। इसलिए इन दालों को खाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
5. राजमा protein
बीन्स को protein से भरपूर दालों में भी शामिल किया जा सकता है। 100 ग्राम राजमा में लगभग 7 ग्राम protein होता है। इसके अलावा इसमें और भी कई पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन सी, फाइबर आदि। लगभग सभी प्रकार की दालों में प्रोटीन होता है, लखनऊ के न्यूट्राइड डाइट क्लिनिक के एक आहार विशेषज्ञ ने कहा। उरद दालों में protein की मात्रा अधिक होती है, लेकिन कई कारणों से सलाह दी जाती है कि इन दालों का अधिक मात्रा में सेवन न करें।
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हालांकि, कभी-कभी आप इन दालों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। साथ ही अगर हम स्वस्थ दालों की बात करें तो आपके लिए दाल और मग दाल ज्यादा फायदेमंद है। ये दालें प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम होती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है।
याद रखें कि लगभग सभी प्रकार की दालों में protein होता है। इन दालों को खाने से शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी हो जाती है। वहीं अगर आप पहले से ही किसी खास स्थिति से जूझ रहे हैं तो किसी विशेषज्ञ की सलाह पर ही इन दालों का सेवन करें।
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दाल, भारतीय खाने का मुख्य व्यंजन है. किसी न किसी रूप में हर घर में इसका प्रयोग रोजाना किया जाता है. कुछ घरों में दाल को अलग-अलग तरह से बनाकर खाया जाता है. दाल का पराठा, पकौड़े, पैनकेक, चीला और खिचड़ी आदि बनाकर भी खाई जाती है. वहीं, कुछ लोग रोजना लंच या डिनर में किसी न किसी दाल का सेवन करते हैं. फाइबर, लेक्टिन और पॉलीफेनोल्स जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर दालें हृदय रोग, मोटापा, डायबिटीज और यहां तक कि कुछ तरह के कैंसर के खतरे को कम कर सकती हैं. डायबिटीज वाले लोग अगर दाल का सेवन करते हैं, तो उनकी ब्लड शुगर भी कम हो जाती है.
दाल, वजन कम करने और मसल्स गेन के सबसे सस्ते, आसान और प्रभावी तरीकों में से एक है. इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो कि वजन कम करने और मसल्स गेन में मदद कर सकते हैं. इसलिए इस आर्टिकल में हम कुछ ऐसी दालों के बारे में बता रहे हैं, जिनमें सबसे अधिक प्रोटीन पाया जाता है.
1. उड़द की दाल या काली दाल (Urad dal or black lentil)
उड़द की दाल जिसे हम आम तौर पर स्वादिष्ट दाल मखनी के रूप में खाते हैं, वह सबसे पौष्टिक दालों में से एक है. फैट और कम कैलोरी वाली यह दाल न्यूट्रिशन से भरपूर होती है. उड़द की दाल पाचन में सुधार करने में मदद करती है, प्रोटीन और विटामिन बी3 का अच्छा सोर्स है, हड्डियों को मजबूत बनाती है, एनर्जी देती है, हृदय की सेहत को सुधारती है. 100 ग्राम उड़द की दाल में लगभग 350 कैलोरी और 24 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है.
2. चने की दाल या बंगाल चना स्प्लिट (Chana dal or Bengal gram split)
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, चने की दाल का काफी घरों में प्रयोग होता है. बेसन इसी दाल से बनता है, जिसकी विभिन्न डिश बनाई जा सकती हैं. सेहत के लिए इस दाल का सेवन करना बेहद फायदेमंद माना जाता है. एक कप चने की दाल से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम मिल जाता है.
चने की दाल हार्ट और डायबिटीज के लिए काफी अच्छी मानी जाती है. पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि यह ब्लडप्रेशर को कंट्रोल करती है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिल सकती है. 100 ग्राम चने की दाल में लगभग 250 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है.
3. तूर की दाल या अरहर की दाल (Tuar Daal or Arhar Dal)
तूर की दाल भी एक वनस्पति प्रोटीन के सबसे अच्छे सोर्स में से एक है. फाइबर, फोलिक एसिड, आयरन और कैल्शियम से युक्त पीली दाल में अच्छे कार्ब्स होते हैं जो बेवक्त की भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. डायबिटीज और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए भी तूर दाल एक सुपरफूड है. तूर दाल में मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पौटेशियम, सोडियम, जस्ता के साथ विटामिन सी, ई, के और बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है. इसके साथ ही 110 ग्राम तूर दाल में 12.56 प्रोटीन, 206 कैलोरी, 3.39 ग्राम फैट होता है.
4. मूंग दाल या हरा चना (Moong Dal or Green Gram)
मूंग दाल सबसे फेमस सुपरफूड्स में से एक है. मूंग दाल को नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल करने से कई फायदे हो सकते हैं. ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाने के साथ-साथ, त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है.
इसमें प्रोटीन काफी मात्रा में पाया जाता है, जो वजन कम करने में भी काफी मदद करता है. पोटैशियम, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होने के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और मांसपेशियों में ऐंठन से बचाता है. 103 ग्राम मूंग दाल से 8 ग्राम प्रोटीन और 118 कैलोरी मिलती है.
5. मसूर दाल या लाल दाल (Masoor dal or red lentil)
लाल दाल या मसूर दाल साउथ-इंडियन घरों में काफी प्रयोग में लाई जाती है. मसूर की दाल में मोटापा कम करने में काफी मदद करती है. मसूर दाल में प्रोटीन काफी अच्छी मात्रा में होती है. 100 ग्राम मसूर दाल में 116 कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन होता है.
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