अंगूर को एक विशेष प्रक्रिया के तहत सुखाकर किशमिश बनाया जाता है इसलिए इसमें वो सभी गुण पाए जाते हैं जो अंगूर में होते हैं. किशमिश का इस्तेमाल मुख्य रूप से मीठाई, खीर और दूसरी मीठी चीजों को सजाने या स्वाद के लिए किया जाता है. पर एक बेहतरीन स्वाद के अलावा ये सेहत का भी खजाना है.
किशमिश खाना स्वास्थ्य के लिए वरदान है. खासतौर पर सर्दियों में इसके सेवन से कई तरह की बीमारियों से बचाव होता है:
1. किशमिश के सेवन से कब्ज में फायदा होता है. अगर आपको कब्ज की समस्या है तो इसके सेवन से फायदा होगा.
2. अगर आपका वजन बहुत कम है और आप वजन बढ़ाने को लेकर फिक्रमंद हैं तो किशमिश का सेवन आपके लिए फायदेमंद होगा. इसमें पर्याप्त मात्रा में ग्लूकोज और फ्रक्टोज पाया जाता है जिससे ताकत तो मिलती है ही साथ ही इसमें मौजूद तत्व वजन बढ़ाने में सहायक होते हैं.
3. किशमिश में पर्याप्त मात्रा में आयरन पाया जाता है. खून के निर्माण के लिए आवश्यक विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता होती है. किशमिश में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है. ऐसे में खून की कमी होने पर किशमिश का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है.
4. किशमिश कामेच्छा को प्रोत्साहित करने में भी कारगर है. यौन दुर्बलता को दूर करने के लिए भी किशमिश का सेवन किया जाता है.
5. किशमिश में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों को मजबूती देने का काम करते हैं. अगर आपको घुटने में दर्द की शिकायत है तो भी किशमिश का सेवन फायदेमंद होगा.
Raisins for Weight Gain: छोटी सी किशमिश खाने के सेहत पर कई फायदे (Raisins Benefits) होते हैं. इसका इस्तेमाल ज्यादातर मीठे पकवानों में किया जाता है. लेकिन, क्या आप जानते हैं कि किशमिश खाने से वजन बढ़ता है. अक्सर लोग वजन घटाने के टिप्स देते हैं, लेकिन जब बात आती है वजन बढ़ाने की तो लोगों को समझ नहीं आता कि किन चीजों का सेवन करें, जिससे तेजी से वजन बढ़े. आपको वजन घटाना (Weight Loss) नहीं, बल्कि बढ़ाना है, तो आप किशमिश (Kishmish) खाएं. दरअसल, कुछ लोग हद से ज्यादा दुबले नजर आते हैं. उनके शरीर पर कोई भी कपड़े हैंगर की तरह टंगे नजर आते हैं. कुछ भी पहन लें, वह सही से फिट नहीं होता है. ऐसे में वजन बढ़ाना जरूरी हो जाता है. यदि आप थोड़ा-बहुत भी वजन बढ़ाना चाहते (How to Gain Weight) हैं, तो इसके लिए आपको काफी मेहनत-मशक्कत करने की जरूरत नहीं है, बस प्रतिदिन डाइट में थोड़ी सी किशमिश शामिल करना शुरू कर दें. इससे ना सिर्फ शरीर वजन बढ़ेगा (kishmish for weight gain), बल्कि कई रोगों से भी बचाव होगा.
प्रेसवायर18 में छपी एक रिपोर्ट के अनुसार, यदि आपको वजन बढ़ाना है, तो डाइट में कैलोरी की मात्रा अधिक शामिल करनी होगी. और, किशमिश में कैलोरी काफी अधिक होती है. 100 ग्राम किशमिश में लगभग 299 कैलोरी होती है. 100 ग्राम किशमिश में मौजूद 299 कैलोरी आपके दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 15% है. जर्नल फॉर फूड एंड न्यूट्रिशन रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, किशमिश का सेवन बेहतर वजन बढ़ाने के मापदंडों और पोषक तत्वों के सेवन से भी जुड़ा है. ऐसे में आप यदि वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो किशमिश का सेवन कर सकते हैं. यह कहना गलत नहीं होगा कि आप किशमिश खाकर हेल्दी तरीके से वजन बढ़ा सकते हैं, क्योंकि यह कई अन्य पोषक तत्वों की कमी भी दूर करती है.
किशमिश में मौजूद पोषक तत्व
वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप प्रतिदिन 10 से 20 किशमिश का सेवन (weight gain diet) कर सकते हैं. इसमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत को कई अन्य लाभ भी पहुंचाते हैं. कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कई तरह के विटामिंस, कॉपर, प्रोटीन, पोटैशियम आदि होते हैं. यह बड़ों के साथ ही बच्चों के लिए भी बेहद हेल्दी ड्राई फूट है.
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किशमिश कैसे बढ़ाती है वजन
किशमिश में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जो वजन बढ़ाने (kishmish for weight gain) में मदद करती है. इसके अलावा, इसमें नेचुरल शुगर और कार्बोहाइड्रेट्स भी होते हैं, जो वजन बढ़ाने में मदद कर सकते हैं. जब आप अधिक कैलोरी युक्त चीजों का सेवन करते हैं, तो वजन तेजी से बढ़ाने में मदद मिलती है. किशमिश के अलावा आप दूसरे कैलोरी युक्त फूड्स भी शामिल कर सकते हैं. जैसा कि किशमिश में नेचुरल शुगर होता है और शुगर में फ्रक्टोज अधिक होता है. कुछ शोध कहते हैं कि फ्रुक्टोज युक्त फूड्स के सेवन से वजन बढ़ाना आसान हो जाता है. तो आप भी वजन बढ़ाने के लिए डाइट में किशमिश शामिल कर सकते हैं. वहीं, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ शरीर में ऊर्जा बढ़ाते हैं. जब शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है, तो वजन बढ़ाने में आसानी होती है.
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वजन बढ़ाने के लिए ऐसे करें किशमिश का सेवन
यदि आप वजन तेजी से बढ़ाना चाहते हैं, तो आप 10-12 किशमिश खाकर एक गिलास दूध पी लें. यदि आप किशमिश के सभी पोषक तत्वों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो उन्हें एक कप फुल फैट दूध में रात भर भिगो दें और अगले दिन इसका सेवन करें. सूजी, बेसन, गाजर आदि का हलवा बनाएं, तो उसमें ढेरी सारी किशमिश डालें. आप इसे रातभर पानी में भिगोकर रख दें. सुबह खाली पेट इस किशमिश का सेवन करें. कोई भी मीठे पकवान जैसे खीर, सेवई, मिठाई, स्वीट डेजर्ट, केक, ओट्स में किशमिश के कुछ दानें जरूर मिलाएं. साथ ही इसे शेक, स्मूदीज में भी डाल सकते हैं.
वैसे तो सूखे मेवों में किशमिश खाना सभी के लिए फायदेमंद है लेकिन खासतौर से महिलाओं के लिए इसे खाना किसी वरदान से कम नहीं है। आइए, आपको बताएं किशमिश खाने से मिलने वाले 7 अनमोल लाभ -
1 आयरन की मात्रा से भरपूर किशमिश महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है। खास तौर से महिलाओं में अक्सर आयरन की कमी पाई जाती है। ऐसे में किशमिश का सेवन शरीर में आयरन की आपूर्ति के लिए बेहतरीन विकल्प है।
2 अत्यधिक मात्रा में फाइबर से भरपूर किशमिश, पाचन संबंधी समस्याओं का समाधान भी है। अगर आपको कब्जियत की समस्या है, तो किशमिश का प्रयोग आपके लिए बेहद फायदेमंद है।
3 किशमिश का सेवन कैंसर जैसी बीमारियों से बचाने में सहायक है। यह फ्री रेडिकल से बचाकर कैंसर की कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में सक्षम है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
4 आंखों की समस्याएं आजकल आम बात है, लेकिन किशमिश के पास इसका इलाज है। इसमें मौजूद विटामिन ए, बीटा कैरोटीन, ए-कैरोटीनॉइड और एंटीऑक्सीडेंट आंखों की मांशपेशियों को कमजोर होने से बचाते हैं, साथ ही आंखों की सभी समस्याओं से निजात दिलाते हैं।
5 किशमिश में प्राकृतिक शर्करा भरपूर मात्रा में पाई जाती है जो आपके शरीर में ऊर्जा का संचार करने के साथ ही वजन बढ़ाने में भी मददगार है। कमजोर लोगों के लिए किशमिश का सेवन फायदेमंद है।
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किशमिश का ही एक प्रकार है मुनक्का, जिसका प्रयोग भूख न लगने पर बेहद फायदेमंद है। अगर आपको भूख नहीं लगती, तो आप मुनक्का को भूनकर उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर खाएं। ऐसा करने से आपकी भूख बढ़ जाएगी।
7 किशमिश का नियमित सेवन बच्चों का दिमाग तेज करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें भरपूर मात्रा में बोरान पाया जाता है जो दिमाग के लिए बेहद फायदेमंद होता है।