टोमैटो गार्लिक चटनी रेसिपी: टमाटर और लहसुन के साथ बनाई जाने वाले यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट है जिसे साबुत लाल मिर्च और सरसों के दाने का तडका दिया जाता है. आपके लंच और डिनर का स्वाद बढ़ा देगी यह चटनी.
टोमैटो गार्लिक चटनी की सामग्री
- 250 gms टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, टुकड़ों में कटा हुआ
- कढ़ीपत्ते
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 1 हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हिंग
- स्वादानुसार नमक
- तेल
1.
एक पैन में तेल गर्म करें, सरसों के बीज डालें और इसे चटकने दें.
2.
फिर इसमें कढ़ीपत्ते डालें और इन्हें थोड़ा भूनें.
3.
इसके बाद कटा हुआ लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें जब तक कि आपको सुगंध न आ जाए.
4.
लहसुन के भुन जाने के बाद टमाटर डालें और धीमी आंच भूनें. इसे तब तक भूनें जब तक यह नरम नहीं हो जाता है और आपको एक लाल, मोटी, पेस्ट जैसी चाहिए.
5.
अंत में लाल मिर्च पाउडर और हिंग डालें, इन सब चीजों को अच्छी तरह मिलाएं.
6.
इसमें नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाकर आंच को बंद करके इसे ठंडा होने दें.
7.
अब उक ब्लेंडर लेें और इस मिश्रण पीस कर चटनी बना लें.
8.
चटनी को बाउल में निकाल लें, इसे रोटी, नान और चावल के साथ खाएं.
Key Ingredients: टमाटर, लहसुन की कलियां, कढ़ीपत्ते, सरसों के बीज, हरी मिर्च , लाल मिर्च पाउडर, हिंग, नमक , तेल
भुने टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी देख कर बनाएं यह स्वादिष्ट चटपटा व्यंजन।
यह व्यंजन को बिल्कुल कम समय पर झटपट तैयार किया जा सकता है। टमाटर, लहसुन को आग में भूनकर चटनी के लिए उपयोग किया जाता है।
यह व्यंजन चटपटा होने के साथ सेहत के लिए पूर्णतः लाभकारी भी है।
यह व्यंजन को बनाने के लिए निम्न में दिए हुए विधि का अनुसरण करें।
| व्यंजन शैली / Cuisine | भारतीय |
| भोजन चुनाव | शाकाहारी / चटनी |
| व्यंजन नाम | भुने टमाटर लहसुन की चटनी |
| सामग्री तैयारी करने का समय | 10 Mins |
| पकाने का समय/ कुकिंग टाइम | 5 Mins |
| कुल समय : | 15 mins |
| अंश / पोर्शन |
भुने टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी के लिए सब्ज़ी सामग्री | Ingredients
| टमाटर | 200 gm |
| लहसुन | 30 gm |
| धनिया पत्ता | 10 gm |
| हरी मिर्च | 6 मिर्च |
| एप्पल साइडर सिरका | 1 tablespoon |
| शहद | 1 tablespoon |
| काला नमक | 2 चुटकी / स्वादानुसार |
| नमक | स्वादानुसार |
| सरसों तेल | ¼ teaspoon / थोड़ा सा |
विधि (प्रिपरेशन मेथड)
- टमाटर, हरी मिर्च को धो लें और पानी को पोछ दें।
- टमाटर, मिर्च पर सरसों तेल लगा दें।
- सेंकने की तार जाली पर तेल लगा दें (चित्र संख्या 3 को देखें)।
- चूल्हे के ऊपर तार जाली रखकर टमाटर को भुनने के लिए रखें। आँच को धीमी रखें।
- टमाटरों को घुमा-घुमा कर भूनें।
- टमाटर भून जाने पर चूल्हे से निकाल कर एक तश्तरी में रखें। ठंडा होने दें।
- सेंकने की जाली पर लहसुन और हरी मिर्च को रखें (चित्र संख्या 7 को देखें)।
- लहसुन, मिर्च भून जाने पर चूल्हे से निकाल कर तश्तरी में रखें। ठंडा होने दें।
- टमाटर के छिलके को निकाल कर रखें।
- लहसुन के छिलके को निकाल कर रखें।
- मिक्सर जार में सब्ज़ीयों को डालें।
- मिक्सर में मिश्रण को मुलायम कर पीस लें ।
- मिश्रणको मिक्सर जार से निकल कर एक कटोरी में डालें।
- शहद, एप्पल साइडर सिरका, काला नमक, नमक मिलाएं।
- अब स्वाद को परख लें। स्वाद खट्टा, मीठा तीखा चटपटा होना चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर स्वाद को संतुलित करें।
- व्यंजन तैयार है। फ्रिज में या ठंडी जगह में रखें।
- पराठा, पोहा, पकौड़ों या मन पसंद व्यंजन के साथ परोसें।
टिप्सः
- यह व्यंजन को हवा रहित डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें। दो से चार दिन के अंदर उपयोग कर लें।
- यह व्यंजन को तैयार करने के बाद रंग हल्का या गाढ़ा होने लगता है परंतु इससे स्वाद में कोई अंतर नही पड़ता।
- एप्पल साइडर सिरका के अभाव से साधारण सिरका का उपयोग करें।