कौन से मशरूम हानिकारक होते हैं? - kaun se masharoom haanikaarak hote hain?

मशरूम पौधे या जानवर नहीं हैं, बल्कि एक विशेष साम्राज्य के प्रतिनिधि हैं जिसमें 100 हजार से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें कवक, मोल्ड और खमीर शामिल हैं।

मशरूम, पौधों के विपरीत, बढ़ने और प्रजनन के लिए तैयार जैविक भोजन की आवश्यकता होती है। हरा वर्णक क्लोरोफिल पौधों को संश्लेषित करने की अनुमति देता है पोषक तत्त्वसूर्य के प्रकाश की ऊर्जा के माध्यम से। मशरूम में क्लोरोफिल की कमी होती है और इसलिए वे पौधों और जानवरों से अपने पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

मशरूम की किस्में

पृथ्वी पर मशरूम की 100 हजार से अधिक प्रजातियां हैं। कुछ, खमीर की तरह, एक एकल कोशिका से मिलकर बनता है, लेकिन अधिकांश कवक कई तंतु (हाइपहे) बनाते हैं जिन्हें मायसेलियम या मायसेलियम कहा जाता है। वे शरीर के अंदर बढ़ते हैं, जो उनके लिए भोजन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। कई कवक पौधों पर या मिट्टी में रहते हैं, जहां वे मृत पौधों और जानवरों के ऊतकों को तोड़ने में मदद करते हैं।

मशरूम के प्रसार के तरीके

पुनरुत्पादन के लिए, कवक हवा में छोटे बीजाणु छोड़ते हैं। कुछ कवक, विशेष रूप से सच्चे मशरूम और ग्रीब्स, बड़े फलने वाले शरीर बनाते हैं जो बीजाणुओं के प्रसार की सुविधा प्रदान करते हैं। अन्य मशरूम शीर्ष पर स्पोरैंगिया के साथ लंबे धागे जैसे तने पैदा करते हैं। एक अनुकूल स्थान पर उतरने के बाद, बीजाणु अंकुरित होते हैं, जिससे नए मशरूम बनते हैं। सूक्ष्म कवक बीजाणु हमें हर समय घेरे रहते हैं।

उपयोगी मशरूम

कुछ मशरूम बहुत सारे लाभ लाते हैं: वे मृत पौधों और जानवरों के अवशेषों के टूटने में योगदान करते हैं, एंटीबायोटिक पेनिसिलिन जैसी दवाओं के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। ब्रेड बनाने के लिए कुछ खास तरह के यीस्ट का इस्तेमाल किया जाता है और मादक पेय. वे भी हैं खाने योग्य मशरूम, लेकिन उन्हें ग्रीब्स से अलग करना, जिसमें एक घातक जहर होता है, कभी-कभी बेहद मुश्किल होता है।

हानिकारक मशरूम

भोजन की बर्बादी, कागज, लकड़ी की इमारतों और नम कपड़ों पर मशरूम उग सकते हैं। फंगल रोग पौधों को नुकसान पहुंचाते हैं और यहां तक ​​कि मार भी देते हैं, विशेष रूप से आलू और स्ट्रॉबेरी जैसे खेती वाले पौधों में। कुछ कवक लोगों और जानवरों के लिए बहुत परेशानी लाते हैं, जिससे कवक रोग होते हैं।

Tags: मशरूम का औषधि में उपयोग और रोगों के उपचार में उपयोगी और खाद्य गुणमशरूम, रोचक जानकारीशुरुआती मशरूम बीनने वाले, खराब गुण जो आपके द्वारा पाए गए मशरूम में हो सकते हैं, वे कैसे गुणा और फैलते हैं, कौन से मशरूम एक वयस्क या बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

दुनिया में लगभग 2 मिलियन प्रकार के मशरूम हैं, लेकिन केवल लगभग 80 हजार को वर्गीकृत किया जाता है। प्रति पौधे प्रजातियों में कवक की लगभग 6 प्रजातियां हैं।

मशरूम की काफी कुछ प्रजातियां शिकारी होती हैं (हालांकि संक्षेप में उनमें से लगभग सभी अमित्र हैं और कई पौधों और जानवरों की मृत्यु का कारण बनती हैं)। मशरूम शिकारी होते हैं विशेष उपकरण(वृद्धि) कीड़ों को पकड़ने के लिए। और ऐसी प्रजातियां हैं जो अपने बीजों को छिड़कती हैं और शिकार में आती हैं, इसमें बढ़ती हैं।

मक्खी अगरिक्स में इतना जहर नहीं होता है, इसकी सांद्रता घातक होने के लिए, आपको लगभग 4 किलो खाने की जरूरत है। लेकिन मौत की टोपीजी हां, यह बहुत जहरीला होता है, एक मशरूम 4 लोगों को जहर देने के लिए काफी होता है।

औसतन, प्रत्येक मशरूम में लगभग 90% पानी होता है (एक व्यक्ति की तरह)।

सबसे बड़े मशरूम में से एक 1985 (विस्कॉन्सिन) में संयुक्त राज्य अमेरिका में पाई जाने वाली एक वस्तु है, इसका वजन 140 किलोग्राम था।

मशरूम पौधे नहीं हैं, जैसा कि पहले माना जाता था, क्योंकि उनमें क्लोरोफिल की कमी होती है, लेकिन साथ ही, वे जानवर नहीं होते हैं, क्योंकि उनके पास पेट नहीं होता है।

सबसे बड़ा मशरूम अमेरिकी राज्य ओरेगन में रहता है, इसके माइसेलियम का क्षेत्रफल लगभग 900 हेक्टेयर है और इसका वजन कई सौ टन है।

1 किलो मशरूम के लिए 2500 डॉलर, यह मशरूम की सबसे महंगी किस्म है - ट्रफल।

सबसे ज्यादा दिलचस्प मशरूमयह "प्लाज्मोडियम" माना जाता है तथ्य यह है कि वह चल सकता है। गति वास्तव में छोटी है, कुछ दिनों में केवल एक मीटर, लेकिन फिर भी ... और वह रहता है बीच की पंक्तिरूस, यानी हमारा पड़ोसी।

मशरूम बीनने वाला बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, प्रति वर्ष लगभग 10-12 सेंटीमीटर।

मशरूम को कच्चा खाया जा सकता है।

दुनिया में सबसे पहले एंटीबायोटिक एक कवक (पेनिसिलिन) से प्राप्त किया गया था।

शायद सबसे दुर्लभ मशरूम में से एक "डेविल्स सिगार" (कोरियोएक्टिस गीस्टर) है जो टेक्सास (यूएसए) के मध्य भाग के साथ-साथ जापान के अलग-अलग हिस्सों में पाया जा सकता है। इसके अलावा, यह एकमात्र मशरूम है जो बीजाणुओं को छोड़ते समय एक आवाज (सीटी) बनाता है।

2002 में चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र के रिएक्टर में मशरूम पाए गए, और उन्हें बहुत अच्छा लगा। और इससे भी अधिक, उन्हें जीने के लिए विकिरण की आवश्यकता थी (जैसे पौधों के लिए सूर्य)। इन कवक की संरचना में मेलेनिन पाया गया था (जो त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है उसका एक एनालॉग)। सामान्य तौर पर, मशरूम बहुत दृढ़ होते हैं और उनके आवास बहुत चरम हो सकते हैं (अंतरिक्ष, गंधक का तेजाब, उच्च दबाव)।

कुछ गुणों के लिए, मशरूम उत्पादों के रूप में मांस के करीब हैं, और कुछ पौधों के करीब हैं।

सामान्य तौर पर, मशरूम बहुत दिलचस्प होते हैं और कभी-कभी हम यह नहीं सोचते हैं कि वे और कहाँ मौजूद हो सकते हैं, लेकिन वे हमारे बगल में खमीर, खट्टे के रूप में रहते हैं किण्वित दूध उत्पाद, मोल्ड, और कई प्रकार के कवक मानव शरीर में रहते हैं, हालांकि ये सभी स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

मशरूम(अव्य. कवकया मायकोटा) - वन्यजीवों का साम्राज्य, यूकेरियोटिक जीवों को एकजुट करता है जो पौधों और जानवरों दोनों की कुछ विशेषताओं को जोड़ते हैं। मशरूम का अध्ययन माइकोलॉजी के विज्ञान द्वारा किया जाता है, जिसे वनस्पति विज्ञान की एक शाखा माना जाता है, क्योंकि पहले मशरूम को पौधे के साम्राज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

एक अलग राज्य के रूप में मशरूम की अवधारणा 1970 के दशक में विज्ञान में बनाई गई थी, हालांकि ई। फ्राइज़ ने 1831 में इस राज्य को अलग करने का प्रस्ताव रखा था, और कार्ल लिनिअस ने संदेह व्यक्त किया जब उन्होंने अपने सिस्टम ऑफ नेचर में प्लांट किंगडम में मशरूम को रखा। 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, फंगल पॉलीफाइलेटिज्म का विचार आखिरकार बना। 20 वीं शताब्दी के अंत तक, आनुवंशिकी, कोशिका विज्ञान और जैव रसायन पर डेटा जमा हो गया था, जिसने जीवों के इस समूह को कई असंबंधित शाखाओं में विभाजित करना और विभिन्न राज्यों के बीच वितरित करना संभव बना दिया, उनमें से केवल एक को राज्य में छोड़ दिया। असली", या कवक उचित।

इस प्रकार, 21 वीं सदी की शुरुआत में वैज्ञानिक शब्द "मशरूम" अस्पष्ट हो गया। संकीर्ण अर्थों में, जैविक प्रणाली का जिक्र करते हुए, यह एक टैक्सोन का नाम है, जो जीवित प्रकृति के राज्यों में से एक है। पुराने, व्यापक अर्थों में, इस शब्द ने एक टैक्सन का अर्थ खो दिया है और एक पारिस्थितिक-ट्रॉफिक समूह को दर्शाता है जो एक समीक्षा प्रकार के पोषण के साथ हेटरोट्रॉफ़िक यूकेरियोट्स को एकजुट करता है। ऐतिहासिक परंपरा के अनुसार ऐसे जीवों का अध्ययन माइकोलॉजी द्वारा जारी है।

कवक की जैविक और पारिस्थितिक विविधता बहुत अधिक है। यह जीवित जीवों के सबसे बड़े और सबसे विविध समूहों में से एक है, जो सभी जलीय और स्थलीय पारिस्थितिक तंत्र का एक अभिन्न अंग बन गया है। आधुनिक अनुमानों के अनुसार, 100 से 250 हजार तक, और कुछ अनुमानों के अनुसार, पृथ्वी पर मशरूम की 1.5 मिलियन प्रजातियां हैं। राज्य में 2008 तक कवक 36 वर्ग, 140 आदेश, 560 परिवार, 8283 सामान्य नाम और 5101 सामान्य पर्यायवाची, 97,861 प्रजातियों का वर्णन किया गया है।

प्रकृति और मानव अर्थव्यवस्था में कवक की भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता है। कवक सभी जैविक निचे में मौजूद हैं - पानी में और जमीन पर, मिट्टी में और विभिन्न अन्य सबस्ट्रेट्स पर। डीकंपोजर होने के नाते, वे पूरे जीवमंडल की पारिस्थितिकी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सभी प्रकार के कार्बनिक पदार्थों को विघटित करते हैं और उपजाऊ मिट्टी के निर्माण में योगदान करते हैं। पारस्परिक रूप से लाभकारी सहजीवी (पारस्परिक) समुदायों में प्रतिभागियों के रूप में कवक की भूमिका महान है। उच्च पौधों के साथ कवक के सहजीवी संबंध ज्ञात हैं - माइकोराइजा, शैवाल और सायनोबैक्टीरिया के साथ - लाइकेन, कीटों के साथ, नियोकैलीमास्टिगेसी क्रम के प्रतिनिधि - एक अनिवार्य घटक पाचन तंत्रजुगाली करने वाले और कुछ अन्य शाकाहारी स्तनधारी, वे पौधों के खाद्य पदार्थों के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

मनुष्यों द्वारा भोजन, घरेलू और में कई प्रकार के कवक सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं चिकित्सा उद्देश्य. खाद्य मशरूम व्यंजन पारंपरिक रूप से शामिल हैं राष्ट्रीय व्यंजनदुनिया के कई लोग। कई देशों ने खाद्य मशरूम की औद्योगिक खेती, शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए सामग्री का उत्पादन विकसित किया है। सूक्ष्म कवक का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगविभिन्न खाद्य उत्पादों के किण्वन, किण्वन के माध्यम से पेय तैयार करने के लिए। मशरूम जैव प्रौद्योगिकी की सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक है जिसका उपयोग एंटीबायोटिक और अन्य के उत्पादन के लिए किया जाता है दवाई, खाद्य उद्योग में और तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ रसायन।

वहीं दूसरी ओर मशरूम भी काफी नुकसान पहुंचा सकता है। फाइटोपैथोजेनिक कवक, जो आमतौर पर अबाधित प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र में नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, कृषि वृक्षारोपण (एग्रोकेनोज), वृक्षारोपण और जंगलों में जहां आर्थिक गतिविधियां की जाती हैं, वहां एपिफाइटोटी पैदा कर सकते हैं। जानवरों और मनुष्यों में, कवक त्वचा रोग (डर्माटोमाइकोसिस), और कभी-कभी घावों का कारण बनता है। आंतरिक अंग(गहरी मायकोसेस)। बहुत खतरनाक और घातक हो सकता है जहरीला मशरूम, साथ ही मायकोटॉक्सिकोसिस - विषाक्तता खाद्य उत्पादसूक्ष्म कवक विषाक्त पदार्थों से दूषित। कवक के कारण खराब होने से काफी नुकसान होता है विभिन्न उत्पादऔर सामग्री (जैव जंग)।

जहरीला मशरूम कौन सा होता है?

मशरूम कब नहीं खाना चाहिए?

कौन सा मशरूम खा सकते हैं?

क्या जंगली मशरूम जहरीला होता है?