घी का सेवन कैसे करना चाहिए? - ghee ka sevan kaise karana chaahie?

हालांकि घी को मोटा करने वाला माना जाता है, फिर भी इसके कई फायदों से इन्कार नहीं किया जा सकता। यह वास्तव में आपको वजन कम करने और डिटॉक्स करने में मदद करता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक ज्यादातर लोग मानते हैं कि वजन घटाने की कुंजी वसा रहित आहार और ढेर सारा व्यायाम है। हालांकि, सभी तरह की वसा आपके स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं होती। कुछ, वास्तव में, आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हो सकते हैं। इसी कारण से घी को हेल्दी फैट माना जाता है। और मेरी मम्मी हर रोज़ सुबह खाली पेट इसका सेवन करने की सलाह देती हैं।

घी के बारे में क्या है आयुर्वेद की राय? 

आयुर्वेद के अनुसार सुबह खाली पेट घी पीने से शरीर में रस जैसा व्यवहार होता है। रस शरीर में हर एक कोशिका के लिए पोषण का एक प्रमुख स्रोत है। यह सेल कायाकल्प की प्रक्रिया में सुधार करता है, जो शरीर की उपचार प्रक्रिया में मदद करता है। रस में 5 तत्व होते हैं, जो आयुर्वेद के लिए आधार बनाते हैं। यह अंतरिक्ष, वायु, अग्नि, जल और पृथ्वी हैं। रस का त्वचा और बालों पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। आयुर्वेद में सुबह खाली पेट शुद्ध देसी गाय के घी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। घी की सफाई आपके शरीर को शुद्ध करने के सबसे प्राकृतिक तरीकों में से एक है।

असल में यह छोटी आंत की अवशोषण क्षमता में सुधार करता है और आपके पाचन के अम्लीय पीएच को कम करता है। घी ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। गाय का घी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों को खत्म करता है और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकता है। इस प्रकार, यह आपके मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में अनचाहे परिवर्तनों को रोकता है। साथ ही यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और अल्जाइमर रोग से बचाता है।

मेरी मम्मी कहती हैं कि घी हमारे सिस्टम को मजबूत करता है और टॉक्सिक पदार्थों को निकालता है। घी में मौजूद विटामिन ए, डी, ई और के के साथ ब्यूटिरिक एसिड प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, आपके बालों और त्वचा को स्वस्थ रखता है, जोड़ों को चिकनाई देता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

तो क्या हैं हर रोज़ सुबह एक चम्मच घी खाने के फायदे (Benefits of Ghee) 

1. मुलायम और चमकदार त्वचा (Soft and glowing skin) 

घी की प्राकृतिक मॉइस्चराइजिंग गुणवत्ता चमकती त्वचा का कारण है। मूल विचार यह है कि हमारे शरीर के अंदर जो होता है वह बाहर पर प्रतिबिंबित होता है, यहां दिखाई देता है। शरीर को अंदर से साफ करना सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है, जो खाली पेट गर्म पानी के साथ घी करता है। इसके लिए आपको एक कप गुनगुने पानी में बस एक चम्मच घी मिलाकर पीना है।

2. ब्लड सर्कुलेशन में सुधार (Improves blood circulation) 

देसी गाय के घी का सुबह खाली पेट सेवन करने से धमनियों को मोटा होने से रोकने और रक्त संचार में सुधार करने के लिए भी जाना जाता है। यह शरीर की कोशिकाओं में मुक्त कणों के संचय को भी कम करता है।

3. लुब्रिकेशन (Lubrication of joints) 

घी एक प्राकृतिक स्नेहन एजेंट है। जब आप नियमित रूप से घी का सेवन करते हैं, तो यह हड्डियों के जोड़ों में स्नेहक के निर्माण को बढ़ावा देता है। घी हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण को भी बढ़ाता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर घी ऑस्टियोपोरोसिस को भी रोकता है।

4. कोलेस्ट्रॉल कम करता है (Lowers cholesterol level)

शुद्ध घी ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए इस घी का सेवन बेहद जरूरी है।

5. मानसिक स्वास्थ्य को बूस्ट करता है (Boosts mental health) 

मस्तिष्क कोशिकाओं के उचित रखरखाव और सुधार के लिए, वसा आवश्यक है। घी किसी भी अन्य वसा की तुलना में वसा का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। घी से निकलने वाले प्रोटीन न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में भी मदद करते हैं। ये तंत्रिका अंत को सक्रिय रखते हैं। घी याददाश्त बढ़ाने में भी मदद करता है।

6. लैक्टोज इनटोलरेंस के लिए उपयुक्त (Perfect for lactose intolerance)

घी लैक्टोज असहिष्णुता के लिए भी अच्छा है। लैक्टोज इनटॉलेरेंस वाले लोग आसानी से घी का सेवन कर सकते हैं।

यहां जानिए गाय के घी का सेवन करने के विभिन्न तरीके

1. एक चम्मच गाय के घी को गर्म पानी के साथ सेवन करने से श्वासनली को चिकनाई मिलती है। इससे श्वासनली की ऐंठन कम होती है, श्वास तेज होती है और सूखी खांसी ठीक होती है।

2. गाय के घी की 2 बूंदों को प्रत्येक नथुने में डालने से ऊपरी श्वसन पथ की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है। इससे धूल, धुएं और एरोसोल की एलर्जी से बचाव होता है। यह गले, नाक और छाती के बार-बार होने वाले संक्रमण से भी बचा सकता है।

घी में होते हैं गुड फैट। चित्र: शटरस्‍टॉक

3. रोज सुबह खाली पेट 1-2 चम्मच गाय के घी का सेवन करने से आर्टरी को मोटा होने से रोका जा सकता है। इससे रक्त संचार बेहतर होगा और साथ ही शरीर की कोशिकाओं में फ्री रेडिकल्स का जमा होना भी कम होगा।

4. चावल और रोटी के साथ गाय के घी के 2-3 चम्मच का दैनिक सेवन पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। इससे भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार होता है, बड़ी आंतों को चिकनाई मिलती है और कब्ज को रोका जा सकता है।

जबलपुर. देसी घी खाना हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। खासकर दुबले-पतले और कमजोर लोगों को घी का सेवन अवश्य करना चाहिए। देसी घी का सेवन करना शारीरिक रूप से स्वस्थ्य रहने के लिए बहुत लाभकारी होता है। वैसे तो सभी घी का उपयोग खाने में करते हैं, लेकिन यदि सही तरीके से घी का उपयोग किया जाए तो अप्रत्याशित लाभ देखने को मिलते हैं। आयुर्वेदाचार्य डॉ. शरदचंद शुक्ल का कहना है कि देसी का उपयोग करने वालों के शरीर का रक्त संचार ठीक रहता है, जिससे बॉडी में स्फृर्ति बनी रहती है और चेहरे पर चमक आती है। इससे आंखों की रोशनी भी तेज होती है। देसी घी खाने का सही तरीका मालूम हो तो आपका शरीर स्वस्थ्य और बलवान बन जाएगा। हम यहां आपको तीन ऐसे तरीके बता रहे हैं, जिनकों अपनाकर आप न केवल शरीर की दुर्बलता को दूर कर पाएंगे, बल्कि पहलवानों जैसी ताकत का भी अनुभव करेंगे। तीन तरीके से घी खाने से आपका शरीर बलिष्ठ होगा और थकान नहीं होगी।

घी और कच्चा आटा
कच्चा आटा खाने के फायदे कम लोग ही जानते हैं, लेकिन इसका प्रयोग करके कमजोर से कमजोर व्यक्ति भी पहलवानों जैसी शक्ति प्राप्त कर सकता है। बस जरूरत है कच्चा आटा खाने का तरीका जानने की। कच्चा आटा शरीर को भरपूर एनर्जी प्रदान करता है। यदि हम प्रतिदिन 100 ग्राम कच्चे आटे को खाने में शामिल कर लें तो शरीर की दुर्बलता पूरी तरह से दूर हो जाती है और चेहरे पर कांति दिखाई पडऩे लगती है।

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