सब्जियों और फलों के सेवन से क्या लाभ होता है? - sabjiyon aur phalon ke sevan se kya laabh hota hai?

हरी सब्ज‍ियां और फल खाने के बहुत से फायदे आपको पहले से ही पता होंगे लेकिन ये एक ऐसा फायदा है जिसके बारे में शायद ही आपको पता हो.

एक शोध के अनुसार, फल और सब्जियां खाने से एक ओर जहां कैंसर से बचाव होता है वहीं दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी कम होता है. इसके साथ ही हरी सब्ज‍ियां और फल खाने वाले लोग सब्ज‍ियां और फल नहीं खाने वालों की तुलना में ज्यादा खुश रहते हैं.

लंदन की यूनिवर्सिटी ऑफ वारविक के प्रोफेसर ओसवाल्ड के अनुसार, फल और सब्जियां खाने से खुशी मिलती है और इसके चलते हमारी सेहत पर भी सकारात्मक असर पड़ता है.

ये शोध उन लोगों पर किया गया जो बिल्कुल भी सब्जी और फल नहीं खाते थे. लेकिन जब उन्होंने ये खाना शुरू किया तो उन्हें खुद में पॉजिटिविटी फील हुई.

ओसवाल्ड के अनुसार, डाइट में फलों और सब्जियों का उपभोग बढ़ाकर आप कुछ ही दिनों में फर्क देख सकते हैं.

ऑस्ट्रेलिया की यूनिवर्सिटी ऑफ क्वींसलैंड की शोधकर्ता रेडजो का कहना है कि फल और सब्जियों से हमें मनोवैज्ञानिक लाभ मिलता है और ये तुरंत मिलता है.

फल और सब्जियों से मिलने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर में होने वाली छोटी या बड़ी कमियों का मुकाबला करने में भी मदद करता है।

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि सब्जियां और फल एक हेल्दी जीवन जीने के लिए कितने जरूरी हैं लेकिन उतना ही जरूरी है अलग-अलग फूड्स का सेवन और चयन ताकि हमारे शरीर को जरूरी पोषण प्राप्त हो सके। इसके अलावा जरूरी है सही मात्रा का पता होना ताकि शरीर पर किसी प्रकार का दुष्प्रभाव न हो। फल और सब्जियां हमारे शरीर के इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने का एक प्राकृतिक तरीका है और खुद को स्वस्थ रखने का एक किफायती तरीका भी है। फल और सब्जियों से मिलने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर में होने वाली छोटी या बड़ी कमियों का मुकाबला करने में भी मदद करता है और एंटी-ऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो हमें दूसरे फूड्स से प्राप्त नहीं हो सकते हैं।

फल और सब्जियां खाने से आवश्यक मिनरल्स और विटामिन मिलते हैं, जो हमारी शक्ति और स्वास्थ्य को बढ़ाने के साथ-साथ आपको सेलुलर स्वास्थ्य को भी दुरुस्त रखने में मदद करते हैं। हेल्दी मेटाबॉलिज्म और मांसपेशियों का सही तरीके से काम करना भी आपके इम्यूनिट सिस्टम को कहीं न कहीं बूस्ट करने का काम करता है। आइए जानते हैं फल और सब्जियों के सेवन से होने वाले कुछ ऐसे फायदे, जो आपको चौंका कर रख देंगे।

फल और सब्जियां खाने के स्वास्थ्य लाभ

1-बढ़ती है ताकत

कुछ स्थितियों में आपके शरीर को सरल कार्यों को करने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिसके कारण थकान होना लाजमी है और अन्य स्वास्थ्य भी समस्याएं हो सकती हैं। पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियां खाने से आपको न सिर्फ हेल्दी लाइफस्टाइल को फॉलो करने में मदद मिलती है बल्कि आप पूरा दिन एनर्जेटिक और फिट भी रह सकते हैं।

2- मूड होता है बेहतर

कुछ अध्ययनों से ये जानकारी मिली है कि रोजाना फल और सब्जियों का सेवन करने से व्यक्ति का मूड बेहतर होता है और आपको भावनात्मक रूप से खुशी का अहसास होता है क्योंकि इनमें से एक हैप्पी हार्मोन रिलीज होता है, जो आपके मूड पर पॉजिटिव प्रतिक्रिया छोड़ने का का करता है। पर्याप्त फल और सब्जियां खाने से आपके मूड के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के कार्यों में सुधार होता है।

3. तनाव होता है कम

इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि शरीर को भोजन को ऊर्जा में बदलने, तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने और तनाव हार्मोन को कम करने के लिए ढेर सारे विटामिन्स की जरूरत होती है, जिनका इनटेक तभी सही रहता है, जब तक आपका पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियों का उपयोग नहीं करते हैं। हालांकि अगर आप रोजाना इन फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में उन विटामिन्स की पूर्ति हो सकती है।

4. इच्छाशक्ति होती है मजबूत

फल और सब्जियों का कम सेवन कहीं न कहीं आपके शरीर में मुक्त कणों की संख्या को बढ़ा देता है, जो मुख्य रूप से मांसपेशियों की उम्र बढ़ने से संबंधित समस्याओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए रोजाना फल और सब्जियों का सेवन करने से इन हानिकारक मुक्त कणों को नियंत्रण में रखने में मदद मिल सकती है और आपको एजिंग की समस्या से भी छुटकारा मिल सकता है।

Benefits of fruits and vegetable peels: अक्सर ये देखा गया है कि हम अपनी सेहत की देखभाल के लिए इस बात का ख्याल तो रखते हैं, कि कौन सा फल या सब्जी खाने से हमें क्या फायदे होंगे. लेकिन ये भूल जाते हैं कि उस फल या सब्जी को किस तरह से खाया जाए ये जानना भी अहम होता है. कई फलों को हम छीलकर खाते हैं, कई फलों को बिना छीले, ऐसा ही कुछ सब्जियों के साथ भी है. कई बार तो हम फल-सब्जियों को छील-छील कर इतना फूड वेस्ट कर देते हैं कि उन फलों-सब्जियों के कई पोषण तत्व कम हो जाते हैं. ऐसे समय में जब हम लंबे समय तक चलने वाली लाइफ की बात करते हैं, तो खाने की जरा सी भी बर्बादी चर्चा का एक अहम बिंदू होती है. और भोजन की बर्बादी (Wastage of Food) वास्तव में काम करने के लिए, हमें फलों और सब्जियों के छिलकों को फेंकने की आदत छोड़नी होगी, क्योंकि इनके छिलके न्यूट्रिएंट्स से भरे हुए हैं.

टाइम्स ऑफ इंडिया डॉट कॉम में छपी एक न्यूज रिपोर्ट के अनुसार, ऑथर और न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर (Rujuta Diwekar) ने एक बार फेसबुक लाइव सेशन में कहा था कि कुछ मामलों में फल/सब्जियों की तुलना में उनके छिलकों से सेहत को ज्यादा लाभ होता है. ऐसे में हमें उन्हें फेंकने से बचना चाहिए और उन्हें डिप, सलाद के रूप में सेवन करना चाहिए या आटे की न्यूट्रिशन वैल्यू को बढ़ाने के लिए उन्हें पीसकर पेस्ट बनाकर डालना चाहिए. आइए आपको 9 दिलचस्प फलों और सब्जियों के छिलकों के बारे में बताते हैं, जो खाने के लिए सेफ और हेल्दी हैं.

तरबूज
जी हां, तरबूज का छिलका खाने के लिए सुरक्षित है, क्योंकि ये विटामिन सी ए, बी6, पोटेशियम और जिंक से भरपूर होता है. छिलके को रेगुलर खाने से स्किन, इम्यून सिस्टम, ब्लड प्रेशर कम करने और वजन घटाने में भी मदद मिलती है.

आम
ये सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन कच्चे आम का छिलका पोषक तत्वों से भरपूर होता है. कच्चे आम के छिलके में विटामिन ए, सी और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं. विटामिन ए इम्यून सिस्टम के लिए अच्छा होता है. विटामिन सी चोटों को ठीक करने में मदद करता है. छिलके में आयरन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं. फाइबर कंटेंट डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी रखता है और फाइटोन्यूट्रिएंट्स कोलेस्ट्रॉल और कैंसर के खतरे को कम करते हैं.

शकरकंद
हम अक्सर शकरकंद के छिलके को फेंक देते हैं, लेकिन ये एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए से भरपूर होता है. छिलका आंखों की रोशनी में सुधार करने और इम्यूनिटी को बढ़ावा देने में मदद करता है. इसमें पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी और ई भी होते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं.

खीरा
खीरे का छिलका विटामिन K, पोटेशियम, फाइबर से भरपूर होता है और इसमें कैलोरी भी कम होती है. विटामिन K जहां शरीर में प्रोटीन को एक्टिव करता है. वहीं, फाइबर डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी रखता है. साथ ही ये वजन घटाने में भी मददगार होता है.

संतरा
इस खट्टे फल का छिलका शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, ए, फाइबर और पेक्टिन से भरा होता है. छिलका इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने के लिए अच्छा है और श्वसन प्रणाली को साफ करने में भी मदद करता है.

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नींबू
नींबू की आसमान छूती कीमतों के साथ, कोई भी इसे थोड़ा सा भी बर्बाद नहीं करना चाहता है. ऐसे में निश्चित रूप से छिलका भी नहीं फेंकना चाहिए, क्योंकि ये भी हेल्दी होता है. इसमें पोटैशियम, विटामिन सी और कैल्शियम होता है. एक्सपर्ट के अनुसार, नींबू का छिलका कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने, कैंसर से लड़ने, हड्डियों की हेल्थ और ओरल हेल्थ में सुधार करने में मदद करता है.

आलू
आलू का छिलका पोटैशियम, आयरन और नियासिन से भरपूर होता है. पोटैशियम मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है और लौह तत्व रेड ब्लड सेल्स को कुशलतापूर्वक काम करने में मदद करता है. इसके अलावा, नियासिन उर्फ ​​विटामिन बी-3 ईंधन के लिए न्यूट्रिएंट्स को तोड़ने में मदद करता है.

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कीवी
कीवी इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने के लिए एक अच्छा फल है और इसके छिलके में प्रचुर मात्रा में फाइबर, फोलेट और विटामिन ई पाया जाता है, जो इसे हार्ट, कैंसर और डायबिटीज के लिए अच्छा बनाता है.

बैंगन
बैंगन का छिलका फाइबर से भरपूर होता है और कैलोरी में भी कम होता है. छिलके का सेवन मल त्याग (bowel movements) में सुधार करता है और वेट मैनेजमेंट में भी योगदान देता है.

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फल और सब्जी खाने से क्या लाभ होता है?

फलों और सब्जियों का हमारे जीवन में क्या महत्व है?

हरी सब्जियों और फलों से हमें क्या मिलता है?

हमें फल और सब्जियां क्यों खानी चाहिए?